Data/hora: 19/05/2024 04:49:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	13/09/2021	
Data da última atualização: 	13/11/2023	
Autoria: 	ZOCOLO, G. J.; DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P. de; SOUZA, A. C. R. de.	
Afiliação: 	GUILHERME JULIAO ZOCOLO, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT.	
Título: 	Corante natural vermelho-violeta obtido a partir da pitaya.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 274).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O corante de pitaya [Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose] é um produto versátil e inovador, obtido por meio de um processamento enzimático, seguido de clarificação (utilizando-se microfiltração por membranas porosas) e concentração a vácuo. O processo é baseado nos princípios da Química Verde, sem nenhum uso de sol-vente orgânico, e resulta em um produto com intensa coloração vermelho-violeta, com inúmeras possibilidades de aplicações industriais. Nos últimos anos, as empresas têm migrado do uso de corantes artificiais para os naturais, pois, embora apresentem menores custos de produção e características tecnológicas desejáveis, esses ingredientes têm sido cada vez mais rejeitados pelos consumidores, o que impulsiona o mercado na busca por alternativas naturais.	
Palavras-Chave: 	Pitaya vermelha.	
Thesagro: 	Pitaya.	
Thesaurus Nal: 	Hylocereus polyrhizus.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225967/1/CT-274.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16742-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2020.039 - DIS